• 酱酒虽好,谁在乱搞?
    • 九度咨询光头马斐 消费0元 9个月前 09:43
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    引子是中医里的词,而今天@光头马斐这一篇文章的引子是来自新京报记者采访长毛酒时“你敢来仁怀,我派人弄死你”一句话,看来茅台镇的少数企业和人确实够嚣张的,动不动就要弄死记者!

    可惜,人影还没见到,自己却被仁怀市市场监督管理局、公安局联合调查,秦某也被当地警方带走调查了。

    贵州引以自豪的是:好山好水好酒。酒给贵州经济、生活、情感做的贡献可想而知,不是一时半会能够讲清楚的。

    可是不少酒业人丧失良心、鱼龙混珠、以次充好、坑蒙拐骗,严重稀释“酱酒”这块黄金招牌,实在令人愤怒。

    1、什么是好酱酒?

    国家标准委发布的《酱香型白酒国家标准》明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态发酵制成,以保障酱香型白酒质量。

    在购买酱香型白酒时,其执行标准是:酱香型白酒的国标是GB/T26760

    酱香型白酒属大曲酒类,以高粱、小麦和水等为原料,加入以麦子高温制成的大曲,经传统固态发酵制成。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄,苦度适中。

    正宗的酱香型白酒酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。

    在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾拌曲发酵、高温堆积,入池发酵、取酒、三年贮存、勾调等。

    而市面上的低端酱香型白酒,大多生产流程简单,生产周期短,价格便宜,那些都不是正宗的大曲酱香白酒。

    一般价格在100元以下的酱香酒都是碎沙工艺或翻沙工艺,无良厂家甚至用窜香工艺。

    上面说的"勾调"是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺,是平衡酒体,使之保持独有风格的专门技术。

    蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存在容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,理化检测和品评合格后,才能包装出厂。

    看看:一瓶好酒是多么来之不易。

    2、长毛酒是什么鬼?

    长毛酒是如何做出来的:在酒坛子外面裹上食用面粉、食用酱油、皮纸、食用豆浆等材料,在潮湿环境中,一周左右就能达到“长毛”的效果。

    但是,外包装在发霉之后,由于微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质:黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。

    在一些平台上,“长毛酒(洞藏酒)”价格十分优惠,折算下来大约在30元/斤左右。商家忽悠消费者把这些“长毛酒”打上老酒、 纯粮原浆、洞藏等标签赚足了眼球,而很多消费者误以为“长毛”是洞藏时间长的表现,对于洞藏与长毛之间却没明确的深入了解。

    事实上,“长毛酒”在市场上是很少见的,具体原因,资深酒友们都懂,也很少有上当的。

    但是无良商家利用价格低来吸引普通消费者。“长毛酒”价格加上物流费用在20-40元/斤左右,从传统工艺角度来说,这根本不是优质酱酒,是非常不靠谱的。

    无良商家:你的良心还在吗?

    3、窜香酒是怎么做出来的?

    窜香酒:用捆籽酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。

    正宗的酱香型白酒生产成本都比较高,窖藏周期长,捆籽酒和其它三种酒除了工艺不同之外,主要的区别是捆籽酒用高温大曲作为糖化发酵剂,而碎沙酒等其它种类酒一般用麸曲作糖化发酵剂。

    由于窜酒是用食用酒精窜蒸的,加之地方政府明文禁止并对相关厂家严加打击,因此贵州茅台镇生产窜酒比例已经非常少了。

    奉劝商家不要做这样的酒,损人不利己,伤天害理。也会伤害优质酱酒,毁了诚信酿酒的企业品牌,害了这个香型。

    人间正道是沧桑。

    无良商家:你收钱的手就不抖么?

    4、广电、平台卖酒的嘴脸?

    网络购物的兴起,确实使我们的生活更加便捷,但是也在一定程度上助长了假货横行之风。

    电视上、广播上、网络上,还有如今兴起的快手、抖音充斥着大量的发霉酒、假洞藏酒、土埋酒,甚至还有茅台集团天朝上品这样挂着茅台的招牌大肆宣传的,各种促销花样天天翻新,“买一件送一件,买两件送三件”,“路过不能错过,最后一天大处理”等等。

    这种生产信息模糊、表面生霉的酒,竟然成为大众眼中的珍稀品,成了无良商家的摇钱树。

    人民公社、为人民服务、陈静卖酒等假老酒,早已被揭露曝光过很多次!但还是层出不穷,防不胜防。

    网红竹筒酒,近几年着实火了一把!真的有“酒在竹子里长三年”的神奇故事吗?起码的自然规律都不懂,竟然出来骗人。

    但是只要哪款酒火起来就有造假跟风的,市面上买到的竹筒酒,基本上是以“打点滴”的方式灌入的。所用的酒体故意掺加了色素、糖精等物质。

    国家食品监督管理总局曾三令五申,要求酒类企业不准生产标注特供、专供、专用、特制、特需等字样。但这类酒仍以“迷惑性的故事”欺骗着消费者。

    面对这些,我们要“过街老鼠人人喊打”而不是“过街小丑一笑了之”。

    愤怒的无良商家:你的良心让狗吃了吗?你的良心还在吗?

    5、连号人民币买酒什么坑?

    被连号人民币换酒的把戏坑的人不在少数。那些无良商家利用人的占便宜心里,连号人民币换酒本来就是一个噱头,那种人民币没有收藏价值,和普通的人民币一样,仔细想想哪张人民币不连号。

    厂家、经销商同流合污,目的就是赚钱。

    仔细看看那些酒成本其实很低廉,算算账就明白了,一百元换六瓶酒,他们还要赚钱,酒是多少钱,就不言而喻了。

    骗子固然可恨,但有无知的地方便有骗子的市场,老百姓固然可怜,但可怜之处必有可恨之处。一百元也许不算多,积沙成丘却滋养了无数的骗子,什么时候老百姓自己能练成火眼金睛或执法部门多管一下,相信骗子都不会如此嚣张。

    无良商家竟然大言不惭说假酒并不代表能喝死人,至少在短时间内对人体不会造成伤害。

    狗屁逻辑!无耻至极!

    无良商家:断子绝孙的事也敢做?

    6、谁来保护一瓶好酱酒?

    前面已经说到,贵州要靠山靠水靠酒,但是好酒怎么来管理,这么多层出不穷的劣质酒,难道相关部门真的不知道?

    那么多假酒横行各种平台相关部门也会不知道?睁一只眼闭一只得过且过?

    贵州省各级政府在大力度、不懈余力的推广贵州酒,可是市场监管部门在干吗?

    贵州的酱酒金字招牌就这样被乌合之众来糟蹋,你们不痛心吗?

    管理部门天天喊净化市场,做好酒、健康酒的口号是这样落地的么?

    当然,我们也要向酱酒老大茅台致敬!

    起码已经停止了定制酒的乱开发,停止了白金酒的无底线产品延伸,但是还有像天朝上品这样经销商、行业人士、消费者反应强烈的产品还大行其道,该监管了,不管毁的可是茅台商誉!

    酱酒是稀缺的,更不能让缺良心的企业和人乱搞!



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    • 2
    • 张珂玮 普通会员 消费:0元 9个月前 18:33
      iPhone
      1楼
      这位大神,缺钱了乱咬
    • 火山 普通会员 消费:11元 9个月前 23:07
      华为
      2楼
      马老师,说的话
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