随着人们收入水平提高，生鲜电商和新零售的快速发展，使冷链物流日益得到重视、备受关注。加之冷链技术的发展和应用，消费者足不出户即可购买来自全国乃至全球的商品。而随着生鲜电商市场的兴起，冷链物流开始成..

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2019-03-11 15:25

“这还只是一个开始”，2月21日，雀巢大中华区供应链高级副总裁董明在媒体发布会中对经济观察报表示。在董明的身后悬挂着一块显示屏，屏幕上充满了各项数据的图表，这些经过“可视化”处理的数据正在实时的展示雀巢..

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2019-03-02 16:22

2019年春节的“脚步”渐行渐远，而元宵节的“脚步”近了。近几年，汤圆的销量持续增长，2017年-2018年销售额上升28%。当下，笔者从市场了解到，今年汤圆的口味依旧丰富多样，有经典黑芝麻、浓香花生，也有炫彩小汤圆..

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2019-02-16 09:25

近些年，在科技研发、成果转化、技术推广等方面，食品加工企业取得了突出成绩，为国家农产品加工业转型升级发展提供了有力的科技支撑。日前，2018年国家农产品加工技术研发体系新增专业中心名单公布。其中，涵盖领域..

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2019-02-15 11:39

春节如今已悄然远去，但其留下的美好印象却让不少人心生留恋。如果从数据角度来回顾这个春节，不难发现餐饮业正大放异彩。据商务部统计，春节期间，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角。特别是年夜饭，像北..

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2019-02-15 11:33

随着城市的不断发展，以及餐饮业的集聚发展，生活垃圾，尤其是厨余垃圾如何无害化处理一直是群众关注的环境问题之一。不少地方都积极进行餐厨垃圾的规范化管理，促进餐厨垃圾资源化利用和无害化处理。当然，餐厨废弃..

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2019-02-15 11:28

　　2019年春节已渐行渐远，但是置办的年货，如水果、海鲜、坚果、油炸类食品等，仍然让年味十足。就笔者家乡而言，油炸类食品是年货必备之一，像馓子、麻叶儿、丸子、炸鱼、炸肉等。这类油炸食品色泽黄亮，咸、甜适..

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2019-02-14 17:19

　　这个春节假期，家住北京朝阳区的王先生到超市购买鱼肉蔬菜等年货。当看到一条桂鱼尾巴上挂着可追溯码时，他拿出手机扫了一下，手机页面上迅速出现桂鱼产地、捕捞日期、经销商等信息。他说：“现代信息技术让我知..

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2019-02-13 14:06

近日，由中国食品医药产业研究院主办的生物发酵菌种选育与产物分离纯化新技术专题会暨专家答疑指导交流会在浙江杭州举行，与会专家介绍了生物发酵产业的技术应用及发展现状和亟待解决的问题。图片来自网络农业农村部..

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2019-01-29 14:53

提到腐乳，或许大家并不陌生。腐乳是我国独创的调味品，也是一道经久不衰的美味佳肴。由于其质地细腻、口味多样，备受人们的喜爱。腐乳虽美味，但是其对制作工艺要求十分严格。那么，一起来看看现代腐乳生产工艺，以..

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2019-01-29 14:47