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    疫情对休闲食品行业的影响

    营销

    2020-02-15 12:15:51

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    2020年的农历新年比往年寂静不少,千家万户的高度紧张、不断攀升的病情数字,让人揪心。
     

    截至2月14日15时,据31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告,现有确诊病例63936例,疑似病例10109例(数据来源于网络)。就目前看来,这场疫情可以说是一场“持久战”。
     

    由于疫情影响,春节期间餐饮业消费直接腰斩,食品和饮料制造行业终端库存积压,节后复工时间推迟,供需两弱的情况还将持续一段时间,直到肺炎警报解除才能有望恢复。在春节期间爆发的这场“灾难”,给短期对外出餐饮、社交聚众类相关消费带来负面影响,如白酒、调味品、部分礼盒消费等;对必需属性较强的乳制品、肉制品等预计影响较小,短期具备便捷消费及囤货属性产品有所受益,如方便食品、面向C端的复合调味品、速冻食品、醋类、休闲食品等。
     

    巨大的冲击导致人心改变,而这种改变将会极大地影响休闲食品行业。
     

    渠道模式改变


    由于此次疫情带来的市场震荡,消费者大门不出二门不迈,开启了囤货模式,快递和外卖变成人们生活的主旋律。

    据叮咚买菜披露,叮咚买菜大年三十订单量较上月增长超300%;近期整体订单量约增长80%,客单价增加约70%。每日新增用户多达4万人,其中自然增长的占比达到70%以上,占整体下单用户的10%左右。

    而盒马鲜生订单也呈爆发式增长,根据盒马发布的报告,1月28日,盒马鲜生在上海上架了50万份包装蔬菜,80吨散装蔬菜,北京的蔬菜供应量是平时三倍,贵阳盒马也上架了数千万份蔬菜。

    每日优鲜给出的全国范围的数据更为惊人,从除夕至初四,平台实收交易额较去年同期增长321%。每日优鲜的交易额在春节期间实现3-4倍的增长,新老用户大量涌入,客单价也提升了30元左右,达到120多元。

    此外,京东到家、美团买菜等也出现订单“高潮”。数据显示,京东到家在除夕至正月初三期间,全平台销售额同比去年春节增长540%;春节期间美团买菜北京地区的日均订单量为节前的2-3倍,并呈现持续上涨趋势。(数据来源于新浪财经)

    这个春节对于盒马鲜生、每日优鲜等买菜app,是一巨大考验,消费者纷纷在凌晨12点将选好的食材加入购物车,一大早准时下单,这意味着平台之间的供应链竞争,进入白热化阶段。谁能保障紧缺商品的正常供应,谁就更能获得流量和留住用户。
     

    消费者对于产品诉求趋于理性


    在疫情迅速窜升之际,有媒体称:经研究发现中成药双黄连口服液可抑制新型冠状病毒。消息一出,民众立即在社交群组上刷屏,在家中躲避疫情的民众倾城而出,挤破了药店,不到一日把药店的双黄连洗劫一空。如此疯狂的行为说明只要对健康有免疫力的产品,哪怕口感差一点,消费者也愿意接受。随着“双黄连风波”的下沉,消费者也逐渐趋于理性,在口感和健康之间,往往先考虑后者。

    前段时间火遍网络的“人造肉汉堡”正是对健康食品的新诠释,一些功能型代餐食品,如:奶昔、魔芋丝、能量棒等销量也持续攀升。随着消费者将健康和保健作为一种整体,主动和持续的追求,让自己过一种更长寿、更健康的生活已经成为了优先考虑。

    人生价值观的改变


    生命如此脆弱,再多的金钱也不能捞回被病毒掠去的生命,注重每一天的生活品质,将会成为人生主流。
    人心变了,产品也必须做出改变,原来的产品已经应对不了现在的市场。市场风险有多大,机会就有多大,伴随着疫情危机,企业能否华丽转身对于企业灵活度是一个非常大的考验。

    疫情危机已经到了迫在眉睫的地步,但群众的内心依然坚守着勇敢的信念,武汉疫情给了全国甚至全世界人民一记重锤,也改变了很多人的人生价值观,极大的影响了整个休闲食品行业。

    来源:新食品评介

    作者:杜晓东


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