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    土埋白酒是骗局?真正的白酒,应该这样收藏才对!

    酒业新闻

    2020-09-21 10:34:36

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    喜欢喝酒的朋友,都爱好收藏好酒。但不是所有酒都适合收藏,收藏酒的方法也有讲究。不要看到电视里说“挖两坛珍藏的好酒出来”,就真的以为将酒埋藏在地下是藏酒的好办法,有这种想法,你就大错特错啦。

    一、藏酒误区

    1.泥土中埋酒

    相传古代绍兴一带富家生女,要埋上几坛酒在后院里,在女儿出嫁之日破土开酒,宴请亲友宾客,故而得名为“女儿红”。

    但到过茅台镇的人都知道,“茅台镇优质酱香酒”的基酒都保存在几层楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光,与埋在地下是完全不同的两个概念。土埋白酒只是一些黑心商家捏造的噱头谎言罢了,正好是抓住国人对土埋女儿红的美好传说的信奉而来所以大部分酒友对此信奉不已,其实这仅仅只是个美好的传说事实上女儿红只是糯米发酵的低度黄酒不能土埋更不适合陈酿。白酒埋在地下从白酒收藏的要求条件考虑都是不适合的,只能把酒毁了。

    2.溶洞、地洞藏酒

    洞藏酒被许多酒友追捧,近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是,事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实跟土中藏酒差不多,阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟。

    3.胶布缠酒瓶

    不少酒友拿出珍藏多年的老酒后发现酒少了不少,心痛之余四处寻觅封酒之法。于是有人想出了用胶布封瓶口的办法,甚至有出售老酒的酒商也用这种办法。实践证明,这种方法并不奏效。酒中挥发出的物质在胶布上形成白雾,会让胶布脱落,而胶布上的胶质残留在瓶口发生霉变,反而将瓶口弄脏。

    现代白酒的包装形式多种多样,瓶口结构也不尽相同,但整体来说酒瓶的密封性能已经非常好了,容易漏酒的铁皮瓶盖也逐渐被淘汰,不必对瓶盖太担心。若实在不放心,可以用蜡封,茅台年份酒就是这样。需要注意的是,蜡封只适用于酒坛或者陶瓷头或玻璃头的瓶塞,如果是塑料盖的酒就不适合了,直接变形。

    二、好酒应该如何收藏

    1.清洁

    清洁的环境不仅能保证储存的酒保证整洁,最主要是减少环境中的细菌,避免细菌滋生影响酒质。

    2.避光

    防止紫外线照射使酒液升温,致使酒体里的微生物死亡。这些微生物能将酒体中有机物分解为各种醇类或酯类,也就是错综复杂的酒香味。

    3.通风

    通风能保持环境干燥不潮湿,这样在存储白酒时就不容易变质。

    4.干燥

    干燥的环境能保证白酒浓度不变,潮湿环境会改变酒水质量,且潮湿环境容易滋生细菌,这些细菌渗入酒中会影响酒质及口感。

    来源:星下寻酒业


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