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    葡萄酒木塞是不是越长越好呢

    酒业新闻

    2020-10-27 17:34:00

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    红酒有一个特点,就是有一个喝酒期,但这个喝酒期是因酒而异。有些酒寿命短,需要尽快在一两年内喝完,而有些酒经过几十年的陈酿仍能保持良好的口感,仍处于适当的饮用期,这种能力是由葡萄酒中的化合物决定的。水果味、酸性和酚类物质(单宁和花青素)越多,化合物之间的反应越复杂,越值得陈酿。随着时间的推移,葡萄酒中紧实的单宁变得柔和,风味变得更加复杂。那么,葡萄酒木塞是不是越长越好呢?

    葡萄酒木塞是不是越长越好呢

    通过橡木塞的质量,也可以判断一瓶葡萄酒的优劣。一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。较近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于普通和中档的葡萄酒。这些常识不一定适合于所有的酒,但却是常理。

    还有就是看橡木的表面,越光滑的橡木塞质量越好,相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差,相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。

    经常喝酒的人会发现,有的塞子长,有的塞子短

    长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒较起码具有8年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透的,长的封存就更加保险,这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右,比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上,像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。

    综上所述,软木塞不是越长越好,软木塞太长会和葡萄酒接触太多,影响葡萄酒的口感和口感。同时,开瓶时,太长的软木塞容易折断。好的葡萄酒是要合适保存,也不是盲目进行保存的。

    来源:葡萄酒网


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